Nina mama幸福的家

   明明是陽光普照的日子,但心情一直爽朗不起來;一位以前上班時的代理商老闆,在319驟逝!原先踏上台灣這片土地是抱著想繼續活下去的希望,沒想到卻在這片他曾經造訪無數次的土地消逝,任誰也想像不到!一輩子為家人,為員工而忽略自己的好人,這麼早就蒙老天爺寵召....才幾年未見,再見竟是如此場合,真是令人不勝唏噓~
我心中的小巨人,一路好走!

   為了讓自己心情好點,就來點春天的顏色,希望這淡淡的粉色,能稍助抹去這些朋友心中的難過與不捨~

麵糰準備入烤箱 

出爐待涼

甜菜根天然的顏色

 有興趣的朋友,食譜分享如下

(水分因各家麵粉吸水性的不同,可酌量增減!我所使用為聯華水手牌強力粉)

低溫中種法/12兩吐司*4/上火170度,下火210先烤20分鐘,調頭續烤160/210 20分鐘

a.中種麵糰

高粉 700

甜菜根泥 440

速酵 3

打至捲起階段後放室溫約40mins,之後移入冰箱冷藏一晚約12小時

b.主麵糰

中種麵糰all

高粉 300

鮮奶 230~240

速酵 7

鹽 10

糖 80

c.奶油 85

d.蔓越莓乾約200

為了避免影響麵糰筋度,蔓越莓乾是在二次桿捲時加入